Jak jsem byla v Simply good.

Krásné pondělí Vám všem!

Ačkoliv jsem své narozeniny měla už v létě, jeden z dárků jsem dostala až teď. Asi jsem musela být moc hodná, protože od své skvělé kamarádky jsem dostala kurz pečení v Simply good v Praze. Pokud tuto "firmu" neznáte, určitě se mrkněte na oficiální stránky tady.
Podtitulek názvu je "Vaše domácí pekařství", tudíž pokud Vás pečení nebaví nebo na něj nemáte čas, ale přesto by jste si k nedělnímu kafíčku dopřály nějakou dobrotu, byla tato firma založená přesně pro Vás. Stačí si na stránkách vybrat z té úžasné nabídky všemožných koláčů a dobrot (a že je z čeho vybírat!), objednat si Vámi zvolenou dobrůtku a pak už se jen těšit! Všechny podrobnosti o tom, jak vše funguje si můžete přečíst na výše zmíněných stránkách.
Jediná nevýhoda je, že tato firma rozváží jen po Praze a jejím blízkém okolí, takže my ostatní se můžeme opravdu jen kochat... Pokud ale míříte na výlet do Prahy, můžete navštívit kamennou prodejnu, kde najdete kromě výborných koláčů i pár jiných poctivých domácích výrobků. :)

Tolik asi okrajově a teď tedy k mým zážitkům. Já konkrétně jsem dostala kurz, kde jsme se učili připravovat frgály a hruškový krémový koláč (ano, čtete správně moravačka se jela do Prahy učit péct valašské frgály... :D ). Po příjezdu do výrobny, která je součástí rodinného baráčku a je skutečně malinká, jsme se seznámily s majitelkou firmy, paní Hankou Šemíkovou, která už od začátku působila neskutečně mile a vstřícně a na to, že se denně pohybuje mezi tolika sladkostmi musím říct, že je neskutečně drobunká a postavu by jí mohla závidět leckterá modelka. :D Paní majitelka nás úvodem seznámila s celou filosofií podniku, povykládala nám něco z jejich začátků a taktéž nás pohostila dobrotami vlastní výroby. Všechno bylo výborné, takže pokud jste z Prahy, určitě její pekárnu navštivte! No a pak už jsme dostali papíry s instrukcemi a recepty a pustili se do práce. Nejdřív nám dala své rady a triky na výrobu různých druhů těst a celkově rady ohledně pečení a taktéž se s námi podělila o tipy na nákup nejlepších surovin.

Domů jsem přijela sice po půlnoci, ale neskutečně šťastná a s těmi třemi krabicemi jsem si připadala jak Ježíšek. :D

I při samotném pečení byla paní majitelka neskutečně milá, trpělivá a neustále nás obohacovala svými zkušenostmi. Musím říct, že tak milého, usměvavého a vstřícného člověka jsem už dlouho nepotkala. Bylo úžasné vstřebávat tu pozitivní energii a ještě se u toho učit péct takové dobroty. ;) Celý kurz utekla jako voda a než jsme se stačili nadát, každá jsme měli před sebou své vlastní výtvory, které jsme si mohli odvézt domů.

Mé frgály, první je oblíbená kombinace mák+tvaroh+rozinky+povidla a druhý je jen tvaroh+povidla.

Celý kurz byl pro mě neskutečným zážitkem, kromě samotného pečení bylo úžasné poslouchat, jak to vše vzniklo a kolik úsilí bylo do vzniku této firmy vloženo. A jelikož to není není podnik, kde se vše vyrábí sériově a ve velkém, vždy dostanete koláč (nebo cokoliv jiného), co bylo dělané ručně, s láskou a z těch nejlepších surovin.
Nemůžu říct jediné křivé slovo proti této společnosti, paní majitelce, ani výrobkům, vše je prostě a jednoduše skvělé. Možná je přeji jen dobře, že nebydlím v Praze, protože to bych v té pekárně byla asi denně a na léto se mohla zamknout tak akorát do skříně...:D

A teď otázka spíše na čtenáře z Prahy, znáte tuto pekárnu, nebo je to pro Vás novinka stejně jako byla donedávna pro mě? :)
Pokud ano, která dobrota je Vaší nejoblíbenější?
Těším se na Vaše komentáře, protože jsem opravdu zvědavá! ;)

D.

Dýňové cupcakes s tvarohovo-skořicovým krémem

Ahoj Všem!

Podzim už nám oficiálně začal a léto je pro tento rok v nenávratnu...
I když podzim nepatří mezi mé nejoblíbenější období, má i svá pozitiva. Mimo jiné se blíží Vánoce, což znamená co...?
Ano, správně, možnost využívat troubu ještě víc než obvykle a nikdo se na Vás nebude moci zlobit, protože cukroví k Vánocům prostě patří... :D Mimochodem, taky už přemýšlíte, co za nový druh letos vyzkoušíte nebo se budete držet oblíbené a osvědčené klasiky? :)
Další pozitivum je, že sezóna dýní je v plném proudu, a tak Vám dneska přináším recept na další dýňovou dobrotu, tentokrát v podobě oblíbených cupcaků.
Jsou roztomilé, snadné na přípravu, udělají paráda, ale hlavně jsou moc dobré!

 Už se mi daří vydlabávat srdíčka aniž bych to měla v úmyslu :D

Dýně+oříšky+skořice je ideální podzimní kombinace a myslím si, že se jí zavděčíte skoro všem.;)

Cupcaky jsou díky dýni krásně vláčné a krém není přehnaně sladký a hutný, prostě zn. ideál.

Inspiraci jsem tentokrát čerpala na úžasném blogu zde.

Dýňové cupcakes s tvarohovo-skořicovým krémem

Ingredience (cca 12 dortíků):
100g hladké mouky
95g polohrubé mouky
1 lžička kypřícího prášku do perníku
1/2 lžičky jedlé sody
1 lžička mleté skořice (můžete dát i víc)
1/2 lžičky koření do perníku
1/2 lžičky soli
113g másla
130g cukru krupice
1 sáček vanilkového cukru
2 vejce
180ml dýňového pyré (já měla dýňového pyré pouze 140ml, tak jsem použila ještě 40ml jablečného a taky se nic nestalo ;) )

Krém:
250g tvarohu (ne ve vaničce)
100g krémového sýra, nebo-li "creme cheese"
50ml smetany ke šlehání
1/2 sáčku ztužovače šlehačky
moučkový cukr + skořice dle chuti

+ něco na dozdobení (oříšky, čokoláda...)

Postup:

Do mísy dáme prvních 7 ingrediencí (mouku nejlépe prosejeme) a pořádně promícháme.
Ve větší míse si máslo s krupicovým i vanilkovým cukrem vyšleháme do pěny a postupně zašleháme obě vejce. Poté do vyšlehané pěny střídavě přidáváme směs mouky s kořením a dýňové pyré. Mícháme do té doby, než bude těsto krásně hladké.
Těsto rozdělíme do formiček a pečeme cca 20 minut na 180 stupňů.

V míse si vyšleháme tvaroh, krémový sýr a cukr, přidáme skořici podle chuti. Do smetany přidáme ztužovač, pořádně promícháme a nalijeme do tvarohové směsi, šleháme na vyšší otáčky dokud se vše krásně nespojí a nezhoustne. Krém si můžeme schovat na chvíli do ledničky.

Počkáme, až nám cupcaky úplně vychladnou a pak už jen zdobíme dle vlastní fantazie. :)

Tak to by bylo k dnešnímu receptu vše.
Teď mi můžete prozradit, jaká je ta Vaše oblíbená dýňový pochoutka, protože jsem toho názoru, že inspirace není nikdy dost! ;)

Přeji Vám krásný víkend,
D.

Green smoothie, aneb moje premiéra...

Krásné ráno všem!

Tak jsem taky podlehla. Je všude, všichni ho pijí... Když ho nepijete, jako by jste nežili!
Né dobře, zase tak vážně to nebude, ale přijde mi, že pokud je klasické smoothie populární, tak to zelené je populární dvakrát tolik.

Pamatuju si na svůj první pokus o smoothie. Bylo to jablečno-mrkvové a vůbec mi to nechutnalo. Tehdy jsem ještě měla starý mixér, tudíž mi v něm zůstaly jakoby hrudky, ale stejně mi vůbec nejelo... Druhý pokus byl v létě, tentokrát broskvové s jogurtem, ale opět mě to neohromilo a ani jsem to nedokázala všechno vypít, dělalo se mi lehce nevolno.

Tento víkend jsem se rozhodla do třetice všechno dobrého a s novým mixérem jít do toho znova. Tentokrát jsem se chtěla vyvarovat použití mléka. A tak jsem vzala na pomoc našeho známého strýčka Googla a začala hledat. Nejvíc se mi zalíbil recept zde. Pro začátek jsem chtěla něco jednoduchého, co nebude obsahovat milion ingrediencí. Bohužel jsem nesehnala čerstvý špenát, tak jsem byla nucena použít mražený, ale nebojte se, byl to listový, opravdu mě nenapadlo dávat tam špenátový protlak! :D

Tady je můj lehce upravený recept:
1x kiwi
1/2 mraženého banánu
2 kostky mraženého listového špenátu (příště bych dala jen jednu)
60 ml broskvového jogurtového nápoje
60 ml jablečného džusu
jedna lžička chia semínek, přidala jsem 4 lžičky vody a nechala nabobtnat
cca 5 kostek ledu

Ovoce nakrájet na kousky, přidat ostatní suroviny a rozmixovat do hladka. ;)

Ptáte se, jestli mi chutnalo? Překvapivě docela ano, jen jsem to asi přehnala se špenátem, mělo to takovou ostrou koncovou chuť. :D Na hustou konzistenci smoothie si budu muset asi zvyknout, ale myslím, že bychom si k sobě cestu najít mohli. Strašně ráda se kochám obrázky smoothie od různých lidí všude možně na internetu. A navíc nejen, že je to velmi zdravá pochoutka, ale taky způsob, jak do sebe dostat nějaké ty tekutiny atraktivnější formou, což velmi oceňuji, protože mám-li se přiznat, s dodržováním pitného režimu mám velký problém...!

Takže ano, je možné, že se tu časem zase nějaká ta smoothie inspirace objeví, už teď přemýšlím, jaké další dobroty zkombinovat. :)

Co vy a smoothie?
Budu moc ráda, když mi napíšete vaše oblíbené varianty! :)

Krásné pondělí,
D.