Jak jsem byla v Simply good.

Krásné pondělí Vám všem!

Ačkoliv jsem své narozeniny měla už v létě, jeden z dárků jsem dostala až teď. Asi jsem musela být moc hodná, protože od své skvělé kamarádky jsem dostala kurz pečení v Simply good v Praze. Pokud tuto "firmu" neznáte, určitě se mrkněte na oficiální stránky tady.
Podtitulek názvu je "Vaše domácí pekařství", tudíž pokud Vás pečení nebaví nebo na něj nemáte čas, ale přesto by jste si k nedělnímu kafíčku dopřály nějakou dobrotu, byla tato firma založená přesně pro Vás. Stačí si na stránkách vybrat z té úžasné nabídky všemožných koláčů a dobrot (a že je z čeho vybírat!), objednat si Vámi zvolenou dobrůtku a pak už se jen těšit! Všechny podrobnosti o tom, jak vše funguje si můžete přečíst na výše zmíněných stránkách.
Jediná nevýhoda je, že tato firma rozváží jen po Praze a jejím blízkém okolí, takže my ostatní se můžeme opravdu jen kochat... Pokud ale míříte na výlet do Prahy, můžete navštívit kamennou prodejnu, kde najdete kromě výborných koláčů i pár jiných poctivých domácích výrobků. :)

Tolik asi okrajově a teď tedy k mým zážitkům. Já konkrétně jsem dostala kurz, kde jsme se učili připravovat frgály a hruškový krémový koláč (ano, čtete správně moravačka se jela do Prahy učit péct valašské frgály... :D ). Po příjezdu do výrobny, která je součástí rodinného baráčku a je skutečně malinká, jsme se seznámily s majitelkou firmy, paní Hankou Šemíkovou, která už od začátku působila neskutečně mile a vstřícně a na to, že se denně pohybuje mezi tolika sladkostmi musím říct, že je neskutečně drobunká a postavu by jí mohla závidět leckterá modelka. :D Paní majitelka nás úvodem seznámila s celou filosofií podniku, povykládala nám něco z jejich začátků a taktéž nás pohostila dobrotami vlastní výroby. Všechno bylo výborné, takže pokud jste z Prahy, určitě její pekárnu navštivte! No a pak už jsme dostali papíry s instrukcemi a recepty a pustili se do práce. Nejdřív nám dala své rady a triky na výrobu různých druhů těst a celkově rady ohledně pečení a taktéž se s námi podělila o tipy na nákup nejlepších surovin.

Domů jsem přijela sice po půlnoci, ale neskutečně šťastná a s těmi třemi krabicemi jsem si připadala jak Ježíšek. :D

I při samotném pečení byla paní majitelka neskutečně milá, trpělivá a neustále nás obohacovala svými zkušenostmi. Musím říct, že tak milého, usměvavého a vstřícného člověka jsem už dlouho nepotkala. Bylo úžasné vstřebávat tu pozitivní energii a ještě se u toho učit péct takové dobroty. ;) Celý kurz utekla jako voda a než jsme se stačili nadát, každá jsme měli před sebou své vlastní výtvory, které jsme si mohli odvézt domů.

Mé frgály, první je oblíbená kombinace mák+tvaroh+rozinky+povidla a druhý je jen tvaroh+povidla.

Celý kurz byl pro mě neskutečným zážitkem, kromě samotného pečení bylo úžasné poslouchat, jak to vše vzniklo a kolik úsilí bylo do vzniku této firmy vloženo. A jelikož to není není podnik, kde se vše vyrábí sériově a ve velkém, vždy dostanete koláč (nebo cokoliv jiného), co bylo dělané ručně, s láskou a z těch nejlepších surovin.
Nemůžu říct jediné křivé slovo proti této společnosti, paní majitelce, ani výrobkům, vše je prostě a jednoduše skvělé. Možná je přeji jen dobře, že nebydlím v Praze, protože to bych v té pekárně byla asi denně a na léto se mohla zamknout tak akorát do skříně...:D

A teď otázka spíše na čtenáře z Prahy, znáte tuto pekárnu, nebo je to pro Vás novinka stejně jako byla donedávna pro mě? :)
Pokud ano, která dobrota je Vaší nejoblíbenější?
Těším se na Vaše komentáře, protože jsem opravdu zvědavá! ;)

D.

Tarte au citron meringueé

Krásné sobotní ráno všem!

Konečně je tu víkend, poslední dva týdny je to díky blížícímu se konci pololetí ve škole celkem náročné... Ale konec řečí o škole, víkend je před námi a s ním zasloužený odpočinek! :)

Dneska vám přináším tip na dobrotu, kterou můžete zkusit upéct, pokud budete mít chuť něco kuchtit nebo vás začne honit mlsná. :) Já tento koláč pekla minulý týden. Měla jsem v sobotu strašnou chuť aspoň na chvíli ovládnout kuchyň a vyzkoušet něco nového. Všechny naše osvědčené recepty mi najednou přišly strašně nudné a všední, a tak jsem začala prohlížet různé foodblogy, co jsem zrovna našla a hledala něco, co by mě zaujalo a zároveň to nebylo až tak náročné na suroviny. Z několika vybraných adeptů zvítězil tento. Mimo toho, že jsem našla další skvělý recept, našla jsem i další skvělý foodblog. Poslední dobou jsem čtením foodblogů skoro posedlá! Tolik dobrot, co tam najdete...Mít neomezený rozpočet a spoustu volného času, tak týden nevylezu k kuchyně...:D

Ale zpět k receptu. Psát vám ho sem nebudu, celý recept i s postupem najdete v odkazu výše. Tady je
jen pár mých postřehů z pečení:

• nemám formu na koláč, ale v pohodě se to dalo zvládnou i s klasickou dortovou, já ji mám z IKEY (vím, že se to nemá skloňovat, ale když mě to pak přijde strašně divné...:D ), okraje jsem udělala cca 5 cm vysoké a bylo to tak akorát.
• těsto jsem spíš než vyválela, tak rovnou vmačkala do formy, respektive trochu jsem ho rozválela, ale pak jsem to stejně doladila pomocí prstů, hlavně ty okraje
• po smíchání všech surovin na krém se vám může zdát, že se vám to máslo zdrclo, ale nebojte, až se to pořádně zahřeje, všechno se krásně rozpustí a krém bude úplně hladký
• poté co jsem na základ nalila krém, oddělala jsem bok formy a s tím sněhem jsem to pak pekla bez něj (pro lepší manipulaci jsem celý koláč i s tou spodní částí formy přendala na plech)
• a poslední poznámka, která ale bude dost individuální... v původním receptu to stačí péct s tou sněhovou čepičkou deset minut, já to ale pekla minimálně 20, možná i víc... to si musí každý pohlídat sám, hold každý mám jinou troubu, v receptu máte napsané, jak poznáte, že je to hotové. (Nemyslete si, že se vám ten sníh opravdu ani nepohne...alespoň mně se pořád trošku hýbal, ale jsem si skoro stoprocentně jistá, že upečené to bylo tak akorát...to musíte prostě sami vyzkoušet a vychytat. ;)

upečený základ+krém

Tak na závěr bych asi měla napsat své dojmy, že ano...:D Mám-li to vyjádřit jedním slovem, tenhle koláč je prostě ÚŽASNÝ! Není vůbec přeslazený, naopak je příjemně kyselý a tím pádem lehce osvěžující. Je to rozhodně dobrá změna oproti klasickým sladkým dezertům. Né, že by nebyl vůbec sladký, to ne, ale všechny chutě mi přijdou skvěle vyvážené. Skvělý byl jak čerstvý, kdy krém nebyl ještě úplně ztuhlý, tak pak vychlazený z ledničky.

Všem ostatním, včetně návštěvy, taky moc chutnal, takže vám ho můžu s naprosto čistým svědomím doporučit, věřím, že nebudete zklamaní. :)

Znáte tento francouzský koláč nebo byl pro vás stejně jako pro mě doposud neznámý?

Vyzkoušíte ho? Pokud ano, určitě mi dejte vědět, jak vám chutnal! :)

Krásnou sobotu!